Tu propina depende de: ✅ Tipo de restaurante (casual informal, casual familiar, fine dining y/o hotel/crucero) ✅ Ubicación (turística vs local, zona rica vs popular) ✅ Días que trabajas (viernes/sábado > lunes/martes) ✅ Turno (dinner > lunch) ✅ Tu habilidad y experiencia ✅ Estación del año 🚩 SEÑALES DE QUE ESTÁS MAL PAGADO: Posibles causas: 1. El restaurante no atrae buenos clientes 2. Distribución injusta de propinas 3. Tu técnica necesita mejorar 4. Turnos lentos Qué hacer: - Mejora tus técnicas (lee otros posts aquí) - Negocia mejores turnos - Considera cambiar de restaurante 💡 REALIDAD CHECK: Si ganas MENOS del mínimo de tu rango: → Algo está mal (restaurante, tus técnicas, o distribución) Si ganas EN EL PROMEDIO: → Estás bien, pero hay espacio para crecer Si ganas EN EL MÁXIMO o MÁS: → Estás haciendo algo bien. Comparte qué, en los comentarios. COMPARTE TU DATA: (Esta info es opcional) Ayúdanos a hacer este benchmark más preciso. Comenta: - Tu país/ciudad - Tipo de restaurante - Propinas promedio por semana/mes - Cuántos turnos trabajas ¿Estás dentro del rango o fuera? 👇

🎯 Mi estrategia para nunca bajar del 20% de Propina (Paso a Paso).Si tu propina ronda el 15% a 17% has estos cambios para subir ese porcentaje. PASO 1: LOS PRIMEROS 30 SEGUNDOS (Crucial) Cuando llego a la mesa: - Respiro profundo ANTES de llegar (reseteo mi energía) - Sonrisa genuina (no falsa) - Contacto visual con TODOS en la mesa (no solo quien habla) - Postura abierta (hombros relajados) Primera frase: "Buenas noches, bienvenidos. Es un placer tenerlos aquí." Por qué funciona: La propina se decide en los primeros 30 segundos. Si ese momento es frío, ya perdiste. PASO 2: ESCUCHO ANTES DE HABLAR Antes de soltar mi discurso del menú, pregunto: "¿Es su primera vez aquí?" o "¿Ya conocen nuestro menú?" Según la respuesta ajusto. Si es primera vez: - Les doy contexto del restaurante - Pregunto alergias y preferencias. (el cliente se siente cuidado cuando le preguntas sobre alergias) - Explico dos especiales de la casa de acuerdo a las preferencias. Si ya conocen: - Voy directo: ¿Estan listos para ordenar o me permiten recomendarles? Por qué funciona: No todos los clientes son iguales. Adaptar = Hospitalidad. PERSONALIZACIÓN = MAS PROPINAS PASO 3: SUGIERO INTELIGENTEMENTE (1-2 veces, no más) Lo que hago: Sugiero UNA VEZ en bebidas: "¿Les gustaría que les recomiende algo para acompañar?" Sugiero UNA VEZ después del primer bocado: "Veo que disfrutan [plato], ¿les gustaría probar [complemento]?" Por qué funciona: Ticket más alto = propina más alta (20% de $500 > 20% de $300) Incremento promedio: +15-20% en ticket NO sugiero: - En cada interacción (se vuelve molesto) - Cosas muy caras (se ve vendedor) - Si ya pidieron suficiente PASO 4: ANTICIPO NECESIDADES (El Secreto) Cosas que hago SIN que me pidan: ✅ Recomiendo otra botella de agua o refilo los vasos si están a la 1/3 de acabarse ✅ Traigo servilletas extra si comen con las manos ✅ Solo dejo lo que necesiten en la mesa. ✅ Ajusto cubiertos de acuerdo a lo que vayan a comer.

No improvises. Usa lo que funciona: AL LLEGAR: ❌ "Hola, que desean hoy?" ✅ "Buenas noches, bienvenidos. Es un placer tenerlos aquí." AL TOMAR ORDEN: ❌ "¿Listos?" ✅ "¿Ya decidieron o les puedo dar mis recomendaciones?" AL SERVIR: ❌ "Aquí está" ✅ "Para usted, (descripción de la bebida o postre). Enjoy it" CHECK IN: ❌ "¿Todo bien?" (mientras pasas corriendo) ✅ [Te detienes] "¿Cómo está todo? ¿El punto de su [platillo] quedó como esperaban?" AL TRAER CUENTA: ❌ [Solo la dejas] ✅ "Aquí su cuenta. Fue un placer atenderlos." PROBLEMA: ❌ "No es mi culpa, es cocina" ✅ "Tiene razón, esto no está bien. Lo arreglo ya." Pequeños cambios = GRANDES RESULTADOS. ¿Qué frase te funciona mejor? 👇

ERROR #1: HABLAR DEMASIADO No necesitas contar tu vida. No necesitas chistes forzados. ✅ Mejor: Escucha más de lo que hablas ERROR #2: NO ESCRIBIR LAS ÓRDENES "Tengo buena memoria" - MENTIRA. La memoria es frágil. ✅ Mejor: Toma nota. Siempre. Aunque sea una persona, o pide ayuda al momento. ERROR #3: ESTAR AUSENTE O ESTAR ENCIMA Muy lejos = cliente frustrado. Muy cerca = cliente agobiado ✅ Mejor: Contacto visual desde lejos. Aparece cuando te necesitan. ERROR #4: NO ANTICIPAR NECESIDADES Esperar que pidan = servicio promedio. Traer antes de que pidan = servicio excepcional ✅ Mejor: Agua antes de que se acabe. Servilletas extra. Limpieza proactiva. ERROR #5: TOMAR TODO PERSONAL Cliente grosero = no es sobre ti. Propina baja = no siempre es tu culpa. Día malo = solo es un día ✅ Mejor: Suelta. Siguiente mesa. Reset. ERROR #6: NO PREPARAR LA ESTACION PARA EL SERVICIO: MISENPLACE Pulir copas a mitad del servicio, jarras de agua vacías, no hay cuchillos de carne. ✅ Mejor: Jarras de agua antes del turno. Cuchillos de carne y cucharas para compartir. Copas pulidas antes de abrir el restaurante. Un mesero preparado gana mas propinas y no corre a mitad del servicio. ¿Cuál de estos cometiste (o sigues cometiendo)? 👇

No necesitas ser sommelier para hablar de vinos con confianza. Necesitas saber ESTOS 6 tipos básicos: TINTOS: 1. Cabernet Sauvignon - fuerte, tánico. Maridaje: Carnes rojas. Di: "Robusto, ideal para cortes fuertes" 2. Merlot - Suave, afrutado. Maridaje: Pollo, pasta con carne. Di: "Más suave, fácil de tomar" 3. Pinot Noir - Ligero, elegante. Maridaje: Pescados, aves. Di: "Ligero pero con carácter" BLANCOS: 4. Chardonnay - Con cuerpo. Maridaje: Salmon, pastas cremosas. Di: "Con cuerpo, ideal para mariscos" 5. Sauvignon Blanc - Fresco, cítrico. Maridaje: Ensaladas, pescados blancos. Di: "Fresco y ligero" 6. Riesling - Dulce/semi-dulce. Maridaje: Comida picante, postres. Di: "Perfecto para picante" FRASE MÁGICA: "Tenemos [vino] que combina perfecto con su [platillo] por [razón simple]." Nunca digas: "No sé de vinos". Mejor di: "Déjeme preguntarle a nuestro sommelier/bartender" ¿Qué vino venden más en tu restaurante? 👇