Jan '25 (edited) • 🥇Hospitalidad Servicio Tips💰
ESTRATEGIA AVANZADA
🎯 Mi estrategia para nunca bajar del 20% de Propina (Paso a Paso).Si tu propina ronda el 15% a 17% has estos cambios para subir ese porcentaje.
PASO 1: LOS PRIMEROS 30 SEGUNDOS (Crucial)
Cuando llego a la mesa:
- Respiro profundo ANTES de llegar (reseteo mi energía)
- Sonrisa genuina (no falsa)
- Contacto visual con TODOS en la mesa (no solo quien habla)
- Postura abierta (hombros relajados)
Primera frase: "Buenas noches, bienvenidos. Es un placer tenerlos aquí."
Por qué funciona: La propina se decide en los primeros 30 segundos.
Si ese momento es frío, ya perdiste.
PASO 2: ESCUCHO ANTES DE HABLAR
Antes de soltar mi discurso del menú, pregunto: "¿Es su primera vez aquí?" o "¿Ya conocen nuestro menú?" Según la respuesta ajusto.
Si es primera vez:
- Les doy contexto del restaurante
- Pregunto alergias y preferencias. (el cliente se siente cuidado cuando le preguntas sobre alergias)
- Explico dos especiales de la casa de acuerdo a las preferencias.
Si ya conocen:
- Voy directo: ¿Estan listos para ordenar o me permiten recomendarles?
Por qué funciona: No todos los clientes son iguales. Adaptar = Hospitalidad.
PERSONALIZACIÓN = MAS PROPINAS
PASO 3: SUGIERO INTELIGENTEMENTE (1-2 veces, no más)
Lo que hago:
Sugiero UNA VEZ en bebidas: "¿Les gustaría que les recomiende algo para acompañar?"
Sugiero UNA VEZ después del primer bocado: "Veo que disfrutan [plato], ¿les gustaría probar [complemento]?"
Por qué funciona: Ticket más alto = propina más alta (20% de $500 > 20% de $300)
Incremento promedio: +15-20% en ticket
NO sugiero:
- En cada interacción (se vuelve molesto)
- Cosas muy caras (se ve vendedor)
- Si ya pidieron suficiente
PASO 4: ANTICIPO NECESIDADES (El Secreto)
Cosas que hago SIN que me pidan:
✅ Recomiendo otra botella de agua o refilo los vasos si están a la 1/3 de acabarse
✅ Traigo servilletas extra si comen con las manos
✅ Solo dejo lo que necesiten en la mesa.
✅ Ajusto cubiertos de acuerdo a lo que vayan a comer.
✅ Muevo centros de mesa o velas si está molestando
Por qué funciona: El cliente piensa: "Este mesero SE ANTICIPA a lo que necesito", eso no tiene precio. Y se refleja en la propina. Tiempo: 5-10 segundos por detalle. Es una excelente inversión de tiempo con un retorno alto en propinas.
PASO 5: MANEJO PROBLEMAS COMO PRO
Lo que hago si algo sale mal:
- Escucho sin interrumpir
- Digo: "Tiene razón, esto no está bien. Déjeme arreglarlo ya."
- NO justifico, NO culpo a cocina
- Arreglo rápido doy 2 opciones
- Me aseguro que todo llegue correctamente.
- Coordino con el manager para algo extra, postre, bebida. (PROBLEMA MAYOR)
Por qué funciona?
Un problema bien manejado puede darte MEJOR propina que un servicio perfecto sin problemas.
El cliente valora CÓMO manejas el error mas que el ERROR en si.
PASO 6: LA DESPEDIDA - CUENTA
Cuando traigo la cuenta: "Fue un placer atenderlos. Espero verlos pronto." Contacto visual. Sonrisa genuina. Por qué funciona: La última impresión queda. Si terminas frío, la propina baja.
NO digo:
- "Cuando gusten" (suena apurado)
- Nada (solo dejo la cuenta y me voy)
Las propinas aumentan con el mismo esfuerzo. En el mismo periodo de tiempo. Sistema Probado.
TU TURNO:
Elige 3 de estos 6 pasos.
Impleméntalos esta semana.
Regresa y cuéntanos: ¿Cuánto mejoró tu promedio?
¿Qué agregarías a esta estrategia? 👇
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2 comments
ESTRATEGIA AVANZADA
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Aumenta tus propinas desde el siguiente turno con técnicas de venta probadas y hospitalidad genuina. Academia y comunidad de meseros hispanos.
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