Pies de cerdo 🐖 y tirabeques 🫛

Ayer hice pies de cerdo (peus de porc en casa 🤪) y los acompañé de tirabeques y zanahoria. La verdura la herví 3 minutos y al sacarla le pasé agua fría, y quedó bastante crujiente, al estilo crudité que nos enseñó el Chef.

Ahora a pensar qué hago con el caldo de hervir los pies de cerdo. Guardé un poco porque me sabía mal tirarlo y es colágeno a tope. En la foto no se aprecia pero esta mañana parece gelatina.

Por si le inspira a alguien! Una vez hervidos dos horas con verduras y condimento, metí los pies en el horno con ajo, perejil y aceite. Mi hijo se abalanzó sobre el plato en cuanto lo vio 🤣 😋😋😋😋

10 comments