CHUCRUT DE REPOLLO AZUL.

Hoy he preparado varios tarros de CHUCRUT acelerado

El chucrut acelerado se conoce comúnmente como "Chucrut Rápido" o simplemente como una versión "acelerada" de la receta tradicional, que implica fermentar la col por menos tiempo ( 7 días en lugar de semanas) o usar métodos como añadir vinagre o salmuera concentrada para acelerar la fermentación láctica, manteniendo sus beneficios probióticos pero con un sabor más fresco y menos ácido que el tradicional sauerkraut alemán.

Preparación.

Se corta el repollo en tiras finitas quitándole antes el tronco.

Con 1/4 yo lleno cada botes

Y le hecho la mezcla , la cual tiene que cubrir bien todo el repollo cortado .

Yo uso una hoja limpia para obligar que quede sumergido.

Después de hervir el tarro de cristal y dejarlo escurir boca abajo sobre un papel secante , le añado templada la mezcla liquida .

1/2 repollo ( cortado al bote )

Preparado .

1 vaso de vinagre de manzana con la madre.

1 vaso de agua .

Una cucharada de sal y opcional una cucharada de azúcar de caña .

Está mezcla hay que calentarla hasta hacer las primeras burbujas para después añadirlas al tarro de cristal , en cual tiene que ser cristal o butirato específico para conservas , kombucha , CHUCRUT o fermentaciones.

También se puede hacer solo con agua y sal

Tardará más tiempo y se fermentara de forma más natural y menos acelerada.

Espero que les guste y que se animen a cuidar su sistema digestivo y el de sus seres querid@s.

0:08

25 comments