我現在做料理其實有一個很簡單的原則： 每一餐都會想：這餐的蛋白質在哪裡？ 像牛腱其實就是很好的蛋白質來源： - 高蛋白 - 脂肪不高 - 吃完很有飽足感 上篇大家已經知道在澳洲去哪裡買牛腱了👉【傳送門】 這篇來分享一個超簡單的做法： 只需要微波 20 分鐘的滷牛腱~ 真的非常簡單 食材 ✓ 牛腱 × 1條 ✓ 花椒 1匙 ✓ 鹽 2小匙 ✓ 八角 1顆 ✓ 月桂葉 1片 ✓ 醬油 60ml 做法 1️⃣ 牛腱肉切小段，泡冷水去血水至少15分鐘 2️⃣ 花椒 + 鹽乾鍋炒香 (或 微波1.5分鐘) 3️⃣ 牛腱擦乾後，加入花椒鹽抓一抓 4️⃣ 放冰箱 醃兩天 5️⃣ 加入八角、月桂葉、醬油 6️⃣ 加熱水 淹過牛肉 7️⃣ 微波 20 分鐘筷子能插入就完成了。 小筆記 1. 1 條牛腱 → 微波 20分鐘建議 一個大碗放一條就好 (如果像圖片放 2條牛腱我微波了 40分鐘，因為太滿反而更難熟... ) 2. 建議使用 "可微波的容器" 哦~ 安全地一 !! 3. 微波後，可以先切一塊試吃每個人喜歡的口感不同，想軟一點就再微波久一點。 4. 滷牛腱 切越薄越好吃，可以當小菜、做牛肉麵、配飯都很搭~ 5. 湯汁不要浪費!! 剩下的滷汁拿來煮"冬粉"真的會超級入味，再加些蔬菜、配上一顆蛋，就是營養又暖胃的一餐🥰

敲碗很久的肉圓，終於出現了 😂 老實說這次做了整整5個小時，前4個小時幾乎都在翻車 不是加太多水就是加錯粉，導致第一批肉圓皮整個軟爛不 Q，蒸到皮破了個大洞肉汁流出超浪費，再來就是一個不小心煮到沒水，鍋子操威搭3次，心態差點崩掉… 後來粉漿做成功了，但粉漿超級黏手揉到讓我懷疑人生😱 最後！幸好過程中摸出幾個非常好用技巧分享給大家～ ✦ 沾水法 雙手沾水！！很重要～ 它的好處是不會搞得2隻手油油的又能防粘好塑形，輕鬆的把粉漿當湯圓一樣將肉餡包進去搓圓，完全不沾手！ ✦ 肉餡先進冷凍定型 揉完肉餡先冷凍，趁這段時間做粉漿。等粉漿做好，肉餡也稍微定型了，裹粉漿超順手！ 希望我的翻車過程所摸出的技巧能幫大家少走彎路🤣 也總結了超簡單做法 只要4個步驟！！ 簡單到我都懷疑我前面到底在瞎忙什麼😅 👉 點我看台灣肉圓食譜~ （買什麼食材也整理進去了） 蒸完的皮 Q 彈有勁，配上醬汁擠上辣椒醬、撒蔥花 吃一口瞬間回到台灣的那個味道 🥹 所有食材超市都買得到，我這週要來挑戰炸罵丸！ 到時候再和大家分享～

之前懷孕好久，已經沒有煮來吃 看到這個群組必須來分享這個超簡單的台式甜點 材料：糯米/桂圓/米酒/砂糖 糯米泡1-2小時 同時桂圓泡米酒 糯米跟桂圓一起放進飯鍋 1杯糯米:0.7杯水 我會把米酒一起放，倒在米杯裡面看差多少補水 總共就是0.7 煮飯模式好了之後我會再悶10分鐘左右再打開拌糖 簡單好吃，不分裝會一次全部吃完

在海外生活久了 你們也會突然很想吃家鄉味嗎？🥹 最近真的超想念排骨便當 那種外酥內多汁的炸排骨 結果最後還是自己動手做了 這次做的時候 我也在想一件事 👉 如果想吃家鄉味 同時也想顧好身體 有沒有一個平衡的方式？ 所以我會稍微注意 用的油、調味，還有整體搭配 像這一餐我就會配上 蔬菜＋主食一起吃 讓整體營養比較均衡 也讓我在滿足口慾的同時 不會有那種「吃完很罪惡」的感覺 我覺得在海外生活 有時候不是吃不到 而是我們願不願意花一點時間 把熟悉的味道做回來 而且當你開始自己做 也會慢慢找到一個 「吃得開心又安心」的方式😌

我都會固定一週去Coles買一盒串肉 分兩次烤完，風熱200°/8-10分鐘換面烤 當懶得料理時就拿出先前烤好的 吃個兩三支，裡面一盒有10支10元 便宜又吃得到肉，澳洲的肉真的頗貴 建議舖鋁箔紙烤，不要像我傻傻地直接用陶盤烤 黑黑的超難刷起來😅