Une recette de sauce pour tremper vos légumes crus en bâtonnets... à imprimer pour l'avoir en rappel dans sa cuisine... des idées à décliner pour un été gourmand et vitalisant ! 🧚

Merci @Blandine Urbanski (et @Malika Zouaoui ) de m’avoir appris à faire germer mes petites graines. Avec la chaleur, ça pousse à toute vitesse. Il y a de la vie dans le bocal. Et le plein d’énergie en canicule … sans cuisson!

Voici les bases du koso ! Cette méthode permet de conserver les fruits sans les cuire, ce qui aide à préserver une grande partie de leurs qualités nutritionnelles. Vous pouvez suivre les différentes étapes de la préparation. Je n'ai pas encore testé avec des fruits coupés en petits morceaux, ce sera pour une prochaine fois. À la fin, vous obtenez un délicieux sirop fermenté et des fruits fermentés. Le sirop est parfait à diluer dans de l'eau, dans une infusion ou pour parfumer un yaourt. Les fruits, eux, sont excellents dans une salade de fruits, une compote, sur une tartelette ou même avec un fromage blanc. Une fois le bocal ouvert, conservez-le au réfrigérateur. Et n'oubliez pas de bien stériliser le bocal avant de commencer pour mettre toutes les chances de votre côté.

J’ai repris ma recette de sauce pour dip aux fanes de radis, mais n’ayant plus de yaourt, j’ai remplacé par de la crème de coco -> j’obtiens un tartare, plus consistant (la coco fige au frais) mais tout aussi gourmand ! Le résultat sur la photo : tartine de pain bis toasté, tartinée avec cette douceur et agrémentée de graines d’alfalfa germées. Un régal de gourmandise ! Et vous, quelle jolie photo avez-vous à partager ?