Y continuamos para bingo ☺️. Hoy para cenar a tocado la pizza, con ingredientes que sobraron de otros días. Muy buena, no ha sobrado nada. Perfecto para una cena rápida después de un Sant Jordi intenso 🌹📖

Atar una panceta de cerdo con hilo bramante (la piel que quede por fuera). Dorarla en una cazuela. Quitar el aceite y en esa cazuela meter verduras peladas y cortadas (cebolla, parte verde del puerro, zanahoria, ajo), setas shiitake enteras y 2/3 rodajas de jengibre. Añadir carcasa de pollo y la panceta (he puesto una foto). Cubrir todo con agua y hervir. Yo lo tuve unas 2 horas (no tengo olla exprés). Reservar las setas y la panceta, colar el caldo y tirar el resto. Salsa para marinar panceta y huevos: en un cazo llevar a ebullición (y apagar en cuanto arranque el hervor) 1 diente de ajo, jengibre fresco, 200 ml salsa de soja, 60 ml mirin y una cucharadita de pasta de dátil (u otro endulzante). En un cazo con agua hervir huevos (1 por persona) exactamente 6 minutos (meterlos cuando el agua ya hierva) y sumergirlos en agua con hielo al acabar para romper el hervor. Marinar los huevos y la panceta en la salsa durante 2 horas, dando vueltas. Cocer fideos (yo los hice de arroz). Quitar el hilo de la panceta y cortar en rodajas. Cortar los huevos por la mitad. Y ahora a montar los platos! Un poco de salsa de marinar, caldo, fideos, huevo, panceta, setas, espinaca fresca, trozo de alga nori, y tirar por encima cebollino a trocitos y semillas de sésamo. Un pelín laborioso (healthy sí, pero no fast 🤣) pero el resultado fue increíblemente bueno y voy a repetir seguro. El caldo que sobre lo puedes congelar y hacer sopas con arroz para cenas rápidas. Los huevos un poco laboriosos pero de lo más bueno que he probado 😋😋😋

Esta receta estaba deliciosa, nos la hemos comido con cuscús, y nos ha sabido muy buena. El toque de los anacardos y el aceite de sesamo era muy bueno. Seguiremos haciéndola 😃😃

Por fin saqué un rato y pude hacer la boloñesa, quedo riquísima 😋

Aquí va la lasaña, que nos ha encantado.......súper rica. La diferencia es que he usado soja texturizada fina en lugar de carne, que yo no como. El resto ha sido igual, incluso he cocinado primero la soja y después la cebolla, aunque la soja no suelta tanta agua como la carne, a pesar de que yo antes de hacerla la remojo un poquito.