Dec '25 (edited) • 好料分享🍳
會員限定👉黃金比例萬用泡菜醬汁來啦!｜台式醃蘿蔔
這個比例真的超好用
不管是 台式泡菜 / 醃蘿蔔 / 涼拌小黃瓜通通都適合！
黃金比例重點👉 白醋：糖 = 1：1
不管做多少，記住這個比例就對了
今天做的 台式醃蘿蔔也是用這個萬用比例~
材料：
✓ 蘿蔔 半條
✓ 鹽 1 小匙
✓ 糖 1 小匙
配料：
✓ 紅蘿蔔絲 1 條 (吃完了這次沒加😆)
✓ 蒜頭 4 瓣
✓ 長辣椒 1 支
✓ 乾炒花椒 4 g
醬汁黃金比例 (白醋：糖 = 1：1)
✓ 白醋 200g (喜歡酸 可多加)
✓ 糖 200g (喜歡甜 可多加)
作法：
- 蘿蔔依個人喜好切片/長條/塊都行~，加入1 小匙鹽和 1 小匙糖抓拌均勻，靜置至少 30 分鐘出水(殺青)
- 紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、辣椒切片備用。
- 30 分鐘後，將白蘿蔔用力擠乾水分，加入紅蘿蔔、蒜末、辣椒、白醋、糖與花椒，充分抓拌、按摩入味。
- 放入密封容器冷藏一晚即可食用
簡單、爽脆、超解膩冰過更好吃~💕
相同的做法配料都能用在泡菜上喔~
👉 點我看台式泡菜
10
2 comments
會員限定👉黃金比例萬用泡菜醬汁來啦!｜台式醃蘿蔔
Suggested communities
Powered by