Trong nhiều năm qua, rất nhiều chế độ ăn kiêng được chia sẻ rộng rãi.
Low-carb.
Keto.
Eat clean.
Nhịn ăn gián đoạn.
Có người áp dụng và thấy hiệu quả rất tốt.
Nhưng cũng có người áp dụng mà gần như không thấy thay đổi.
Điều này khiến nhiều người đặt câu hỏi:
Tại sao cùng một chế độ ăn nhưng kết quả lại khác nhau?
Câu trả lời nằm ở sự khác biệt sinh học của mỗi người.
Bộ gen của mỗi người ảnh hưởng đến cách cơ thể:
Chuyển hóa tinh bột
Xử lý chất béo
Hấp thụ vitamin
Phản ứng với caffeine
Có người chuyển hóa tinh bột rất tốt.
Có người lại dễ tích mỡ khi ăn nhiều tinh bột.
Có người cần nhiều protein hơn.
Có người lại cần cân bằng nhiều nhóm dinh dưỡng.
Đó là lý do vì sao ngày nay nhiều chuyên gia bắt đầu nói đến khái niệm:
Dinh dưỡng cá nhân hóa.
Thay vì áp dụng một chế độ ăn chung cho tất cả mọi người, chúng ta bắt đầu tìm hiểu cơ thể của từng cá nhân.
Khi hiểu cơ thể mình vận hành như thế nào, việc lựa chọn chế độ ăn sẽ trở nên chính xác hơn.
Và đó chính là cách chăm sóc sức khỏe từ gốc.