Cuando menciono aceite de oliva, no hablo simplemente de un condimento.
Hablo de una substancia que ha navegado 7,000 años de historia humana, transformando civilizaciones, alimentando poblaciones enteras, y protagonizando algunos de los descubrimientos más fascinantes sobre longevidad y salud que la ciencia moderna ha validado.
El olivo nació en la región del Levante (hoy Siria-Palestina), hace aproximadamente 7000 años.
No fue un accidente.
Las culturas ancestrales que domesticaron este árbol identificaron intuitivamente lo que hoy validamos científicamente: una densidad extraordinaria de compuestos fenólicos con capacidad de modular inflamación, proteger mitocondrias, y optimizar expresión génica.
NOS VEMOS ESTE MIERCOLES 31 DE DICIEMBRE A LAS 8 PM