16d • 好料分享🍳
米糕上桌，新的一年步步高升 🔥
前幾天群友說過年想吃米糕
OK~ 米糕來囉~~ 😆
這次做的是傳統版
香菇、豬五花、油蔥香氣滿滿那種
家裡沒有米糕杯，我直接用 碗公 做巨無霸版
食材 ( 約3人份 )
✓ 糯米 3杯
✓ 豬五花 300g
✓ 乾香菇 6朵
✓ 油蔥酥 1杯
調味料
✓ 米酒 50g
✓ 醬油 50g
✓ 老抽 1小匙 (可無，上色用)
✓ 糖 15g
✓ 白胡椒 適量 (愛胡椒味的可以撒多一點)
✓ 五香粉 適量
✓ 香菇水 200g
作法
1️⃣ 糯米泡水至少 4 小時，乾香菇泡 1.5 小時（香菇水要留著）
2️⃣ 豬五花切條、香菇切片
3️⃣ 熱油煸豬五花炒至約七分熟，加香菇煸香，再加入所有調味料翻炒均勻
4️⃣ 加入大量油蔥酥，拌勻後，把料撈到 碗公or米糕杯 裡
5️⃣ 醬汁留在鍋中，糯米倒入鍋中，拌勻後倒入 碗公or米糕杯 裡 約8–9 分滿
6️⃣ 加水至與糯米齊平 （⚠️ 水不要太多，否則會太濕、太軟) ，約蒸 40–50 分鐘
7️⃣ 刀子沾水沿邊緣劃開，蓋盤倒扣撒上胡椒粉、香菜，香噴噴的米糕就完成啦~
Ps. 配上辣椒醬超讚~😋
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米糕上桌，新的一年步步高升 🔥
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