Jan 22 • 好料分享🍳
國民外交美食 | 黑糖糕
昨天上班時突然想吃黑糖糕，看了看廚房剛好都有食材!
就做了個陽春版黑糖糕~
因為廚房沒有台灣黑糖，我用了Brown sugar代替
吃起來還行但就是少了點黑糖的香味🥹
(其實只有台灣人吃得出來😅)
但難得!! 有位挑嘴的同事多吃了好幾塊!
戒甜食的同事只想吃一半，但禁不起誘惑吃了整整一塊
主廚回頭又再要了2塊，還說超愛QQ口感
看著同事們吃得很香 其實我也滿足了啦😆
材料
✓ 紅糖 Brown sugar 200g
(買得到台灣黑糖一定要用黑糖! 口味上還是有差)
✓ 水 350ml
✓ 中筋麵粉 Plain Flour 250g
✓ 樹薯粉 Tapioca flour 100g
✓ 泡打粉 Baking powder 12g
✓ 蜂蜜 Honey 15-20g (非必要，增加濕潤度用)
作法:
- 炒糖: 紅糖+2小匙水，小火炒到飄出香味+微冒泡，加入剩下的水 (炒糖是為了增加糖的香氣，偷懶一點可以紅糖+水溶解就行)
- 容器混合中粉+樹薯粉+泡打粉 (可加1小搓的鹽提味)
- 放涼的紅糖水沖入粉中攪拌均勻
- 容器刷油/ 烤模鋪烘焙紙，倒入麵糊 (不超過1/2模高，留空間讓它長大)，輕震氣泡
- 蒸約30分鐘以上 (看厚度) 可用筷子插入測試，拿出後無麵糊沾黏就熟了
- 灑上白芝麻，再悶3分鐘就完成啦~
樹薯粉是讓黑糖糕QQ的關鍵
如果喜歡像蛋糕蓬鬆感可以少放~
Ps. 澳洲人愛甜，我直接淋煉乳他們超愛!!!
我已幫大家測試過了，不只澳洲人 其他國家的人也愛這口!
你們會想分享給身邊的外國朋友嗎?
這是一定要的阿阿阿!!
我不吃甜，身邊的朋友也不吃甜...
0:10
0:05
10
4 comments
國民外交美食 | 黑糖糕
Suggested communities
Powered by