21d • 超市挖寶🛒
澳洲超市常見羊排怎麼選？
在澳洲，其實羊排很好買，但名稱常常讓人有點混亂
這3款是我平常常買也很推薦的👇
🥩 Lamb Forequarter Chops | 前肩部
✓ 價格親民，CP值最高
✓ 帶骨、油脂適中
✓ 帶一點筋，煎、燉、紅燒都適合
因為來自肩膀， 運動量比較大，肉質不像 loin 那麼嫩， 但反而風味更重、比較有羊味
👉 想做家常菜、或一次煮比較多份，這款很適合
🥩 Lamb Mid Loin Chops | 羊腰肉（口感更嫩）
✓ 價格高一點
✓ 油花細緻
✓ 肉質嫩、多汁
適合快速煎來吃，或做便當、三明治
👉 想吃嫩嫩排餐感，選這款
🥩 Lamb Leg Steak | 後腿肉
✓ 瘦肉多
✓ 適合整塊慢烤
✓ 冷盤、切片也很適合
但不太適合亂煎太久，容易乾柴
👉 想做烤肉或聚餐主菜，可以考慮這部位
🎯無腦選法
想省錢家常 → Forequarter
想嫩嫩好煎 → Loin
想慢烤切片 → Leg
基本煎羊排做法（新手不失敗版）
1️⃣ 用餐巾紙吸乾表面水分，撒鹽、黑胡椒，淋一點油，放 10 分鐘
2️⃣ 熱鍋後下羊排，兩面煎到金黃
3️⃣ 加一小塊奶油，撒孜然粉或迷迭香，再煎 30 秒就完成
👉 不需要複雜醃料
👉 火不要太大
👉 讓肉自己出味道就好
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澳洲超市常見羊排怎麼選？
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