🌿 Les boissons lacto-fermentées : fraîcheur, plaisir et vitalité ! Lors de notre atelier, nous avons découvert les boissons lacto-fermentées, des préparations vivantes obtenues grâce à l'action naturelle de levures et de bactéries bénéfiques. Parmi les plus connues, on retrouve le kéfir de fruits et le kombucha, appréciés pour leur goût rafraîchissant, leur légère effervescence et leur richesse en micro-organismes favorables au microbiote. Ces boissons constituent une alternative intéressante aux sodas et boissons industrielles, tout en apportant une touche de fraîcheur particulièrement agréable pendant les périodes de chaleur. Saviez-vous qu'il existe également des boissons lacto-fermentées salées ? On peut les préparer à partir de nombreux légumes de saison (carottes, betteraves, concombres, céleri, radis, etc.). Les jus obtenus après fermentation sont étonnamment savoureux, désaltérants et riches en composés bénéfiques. Dans les pays slaves, on prépare depuis des siècles une boisson traditionnelle appelée kvas (ou kvass), élaborée à partir de pain de seigle fermenté. Selon les régions, elle peut être aromatisée avec des fruits, des baies ou de la menthe, ce qui lui confère des saveurs très variées et particulièrement agréables. Comme souvent en nutrition, la simplicité est une force : quelques ingrédients, un peu de patience, et la nature fait le reste ! ✨ Une belle façon de prendre soin de son microbiote, de varier ses boissons et de découvrir de nouvelles saveurs. Je joins ici l'illustration d'une photo du kéfir de fruits préparé par Giu, ma fille, avec de la menthe et du citron une fois la fermentation terminée... Même ma petite Louise (4 ans et demi) s'en régale ! Et vous, à quand l'expérience ?

À la demande de Philippe, j'ai travaillé sur le sujet des anti-oxydants... Je vous propose d'en parler vendredi 15 mai à 12h30. D'ici-là... prenez soin de vous !

Dimanche dernier, Martin s'envolait pour Paris puis pour le Japon avec toute l'Équipe de France. Aujourd'hui est un jour de fête, de liesse, d'émotions... J'ai su en fin de matinée que la France avait remporté la 3e place : Martin revient donc avec sa médaille de bronze 🥉!!! Et j'ai pleuré dans la foulée... De joie. De fierté aussi. Je souhaite qu'il soit un exemple pour tous ceux qui, comme lui, sont tombés, et comme lui se sont relevés. La résilience n'est pas un vain mot.