Şevketi bostan, Ayvalık’ın en karakterli, en ilginç, en “ya sev ya uzak dur” dedirten otudur. Dikenli hâli yüzünden toplaması zahmetlidir ama Ayvalık mutfağında öylesine kıymetlidir ki, pazarda bitiverdiği an alan alır, almayan pişman olur. 🌱 Nerede bulunur? - Ayvalık’ın kırsal bölgelerinde - Çamlık çevresinde - Zeytinliklerin aralarında - Cunda’nın kayalık, güneş alan yamaçlarında Toplayanlar eldiven ve bıçakla çıkar; çünkü şevketi bostan “kolay lokma olmayan” bir ottur. 🍽️ Nasıl pişirilir? Ayvalık mutfağında iki efsane tarif vardır: 1. Şevketi Bostan Yemeği (Etli ya da Zeytinyağlı) Ayvalık’ın Rum-Türk ortak sofrasından miras. Eti seven etle yapar; et sevmeyen zeytinyağlısını bayıla bayıla yer. Kökleri haşlanır, sapları temizlenir ve yemeğe dönüştüğünde hafif burçak kokusu ortaya çıkar. 2.Şevketli Salata Haşlanmış şevket, zeytinyağı, limon, sarımsak… Masaya konduğunda tüm sofraya “Ege geldiii” dedirten bir aroma yayılır. 🧿 Kültürel kökeni Şevketi bostan, Ayvalık’ta Rum mutfağından Türk mutfağına transfer olmuş güçlü bir lezzettir. Hem bir köylü yemeğidir hem de modern restoranların gurme menülerinde kendine yer bulur. Ayvalık’ın “zahmet sever” mutfak kültürünün en güzel göstergesidir: Zorluğun içinden lezzet çıkarmak. 🌞 Karakteri nasıl? Şevketi bostan sanki şöyle der: “Ben kolay bulunmam, kolay soyulmam, ama bir kere tanırsan benden vazgeçemezsin.” Şevketi bostanı ilk kez deneyenlerde hep aynı ifade olur: “Bu neymiş böyle!”Sen denedin mi?

Hoş geldiniz grubumuza @Tolga Koşturan @Lidia Gulgun @Sebla Ünlüdere

Son iki gündür Ayvalık, resmen “meteorolojinin canlı deney tahtası” gibi yaşıyor havayı. Dün öğle saatlerinde başlayan sağanak, gece boyunca hız kesmeden devam etti ve bugün hâlâ etkisini hissettiriyor. Meteoroloji ve haber kaynaklarına göre, son 24 saatte metrekareye 105–120 kg arasında yağış düştü ve bu, “çok kuvvetli yağış” sınıfında. 💧 Ne Oldu? Nereler En Çok Etkilendi? Resmî verilere göre: - Metrekareye 105,3–120 kg arası yağış: Son 24 saatte Ayvalık genelinde kaydedilen miktar bu aralıkta. - Yollar göle döndü: Birçok cadde ve sokakta su birikintileri değil, küçük göller oluştu; özellikle Edremit yönünden Ayvalık’a girişteki duble yolun bir bölümü su altında kaldı. - Altınova ve tarım arazileri: Altınova Mahallesi çevresindeki ekili alanlar su altında kaldı, derelerin taştığı ve tarlaların ciddi hasar aldığı bildiriliyor. - Ev ve iş yerleri: Çok sayıda evin bodrum katını ve bazı iş yerlerini su bastı; belediye ve itfaiye ekipleri gece boyunca su tahliyesi yaptı. - Cennet Tepesi – Devlet Hastanesi yolu: Yolda oluşan, içi tamamen su dolu bir çukur nedeniyle en az 5 aracın lastiği patladı. - Enerji kesintileri: Sahilkent ve Cunda’nın bazı bölgelerinde enerji nakil hatlarındaki arızalar yüzünden uzun süre elektrik verilemedi. Meteoroloji, bu yağış sistemini “çok kuvvetli” olarak sınıflandırırken; yerel uyarılarda da 28 Kasım Cuma öğle saatlerinden 29 Kasım Cumartesi öğleden sonrasına kadar aralıksız ve riskli yağış beklendiği önceden duyurulmuştu. 🚒 Kim Sahadaydı? - Ayvalık Belediyesi’nin 500’ü aşkın personeli, tıkanan rögarları açmak ve su baskınlarını azaltmak için 24 saat sahada çalıştı. - Büyükşehir’e bağlı BASKİ, itfaiye ve UEDAŞ ekipleri de altyapı, su tahliyesi ve enerji hatlarındaki arızalar için seferber oldu. Kısacası, kasaba son 48 saatte doğanın gücüyle ciddi bir sınav verdi. 🐗 Yaban Domuzları Bile Şehre İndi Yağışların üçüncü gününde ilginç ama düşündürücü bir sahne de yaşandı: Aliçetinkaya Mahallesi Son Durak mevkiinde bir aile oldukları düşünülen 8 yaban domuzu, aç kaldıkları için şehir merkezine inip çöp konteynerleri ve park halindeki araçların arasında yiyecek aradı.

Ayvalık deyince akla ilk gelen: zeytin ağaçları. Ama zeytin yalnızca görünen kısmı. Zeytinliklerin altında, arkasında ve çevresinde “makiler”, yani Ege’nin özgün bitki örtüsü vardır. Ayrıca bölgenin flora envanteri verilerine göre yaklaşık 750 bitki türü tespit edilmiş; bunlardan 17’si Anadolu’ya özgü, 4-ü ise bölgeye endemik durumda. Bu da demek ki: Ayvalık’ta zeytinin gölgesinde, oldukça geniş bir bitki dünyası yaşar ve bu türlerin bir kısmı yalnızca bu topraklara aittir. Örneğin Trigonella coerulescens subsp. ayvalikensis (Ayvalık çemeni) gibi alt türler bu bölgede kayıtlıdır. Makilerin yapısı şunları içerir: kekik, adaçayı, lavanta, defne gibi aromatik bitkiler; yer yer kızılçam, meşe gibi ağaç türleriyle içerik kazanır. Ama denizin etkisi, poyraz rüzgârı ve taşlı-killi toprak yapısı nedeniyle bu örtü “serin ama kıymetli” bir dengede durur. Sonuç olarak: - Zeytin kuşağı + maki + sahil geçiş alanı = üç katmanlı sistem - Bu sistem ekolojik olarak bağlıdır: biri olumsuz etkilenirse diğer katman da risk altına girer - Koruma açısından bu yüzden “zeytinlikleri koru” demek yetmez; altındaki ve çevresindeki maki kuşağını, sahil geçiş alanlarını da korumak gerekir. Ayvalık’ta bitki örtüsü planlaması demek, sadece “ağaç dikmek” değil; ekosistem bütünlüğünü gözetmek demektir.

Cumartesi ve Pazar: Ada Atmosferi ve Yerel Halkın Tercihi Hafta sonu pazarı atmosferi biraz değişir; Cumartesi günleri Cunda Adası (Alibey Adası) pazar havasındadır, Pazar günleri ise Armutçuk Mahallesi’nde kurulan pazar yerel halkın seçimidir. 📍 Nerede? Cumartesi: Cunda Adası — ada havası, deniz manzarası, yürüme mesafesinde mağazalar ve deniz kenarı. Pazar: Armutçuk Mahallesi — daha sakin, yerel halkın tercih ettiği gün-alışveriş noktası. 🛍️ Ne satılıyor? Cunda: Zeytinyağı, ada sabunları, el yapımı takılar, seramik & cam işçiliği ürünleri, hediyelik eşya. Turist yoğunluğu nedeniyle hediyelik ürünler bol. Armutçuk: Günlük ihtiyaçlar, taze sebze-meyve, yerel üreticilerin stantları, uygun fiyatlı seçenekler. 🌟 Özelliği ne? Cumartesi Cunda pazarı “gezi-alışveriş” karışımıdır: hem tatil hem alışveriş hem manzara. Fotoğraf çekmek için, yürümek için ideal. Pazar Armutçuk pazarı ise “yerel halkın kasaba pazarı”dır, fiyatlar genelde daha makul; “sokak pazarı” hâlinde. Hafta sonu pazarlarında alışveriş sonrası deniz kenarına oturup kahve ya da dondurma eşliğinde günün yorgunluğu atılabilir. 🎯 Not: Eğer Cumartesi Ayvalık’ta olacaksan saatleri erkenden planla — Cunda’ya geçiş, park sorunu olabilir. Pazar günü Armutçuk için sabah erken gitmek “kaçırmamak” açısından iyi fikir.