有用生蛋白的甜點，如何更安全？ · 烘焙小鎮

Dora Pan

2d (edited) • 學習站

有用生蛋白的甜點，如何更安全？

1 用高溫糖漿沖煮殺菌

2 選擇殺菌蛋白/蛋白粉

雲朵糕中的蛋白霜同時使用了以上兩招，讓成品更安全

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有用生蛋白的甜點，如何更安全？

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