May 21 • General discussion
Les différentes pâtes en pâtisserie
Nouveau thème pour les prochains jours !
Nous allons plonger ensemble dans l’univers des pâtes en pâtisserie.
Et pour commencer, nous allons reprendre LA base incontournable : " la pâte sucrée ".
Une pâte essentielle pour réaliser de magnifiques tartes aussi belles que gourmandes.
Ensemble, nous allons apprendre à :
- Obtenir une pâte bien croustillante
- Eviter qu’elle se rétracte à la cuisson
- Réussir un fonçage propre
- Comprendre les bonnes textures
- Maîtriser les cuissons
Puis, au fil des semaines, nous découvrirons les différents types de pâtes en pâtisserie :
- Pâte sucrée,
- Pâte sablée,
- Pâte brisée,
- Pâte feuilletée,
- Pâte à choux,
- Pâte à cake,
- Pâte à biscuits ...
L’objectif ? Vous donner de vraies bases solides pour progresser en pâtisserie et gagner en confiance dans toutes vos réalisations !
N'HÉSITEZ à vous rendre dans l'onglet classroom, je vous ai crée des cartes mentales qui résume bien les différences entre chaque pâtes, crèmes ... et comment les utiliser et les réaliser.
Avez de commencer à parler de la pâte sucrée, dites moi ce qui vous pose problème lorsque que vous réalisez votre pâte sucrée ?
J’ai hâte de partager tout ça avec vous 💛
0
0 comments
Les différentes pâtes en pâtisserie
powered by
skool.com/madame-fait-des-gateaux-4846
Apprenez à maîtriser la pâtisserie pas à pas, créer vos propres desserts et partager vos créations pour progresser et prendre plaisir chaque jour.
Suggested communities
Powered by