Creare lievitati è una magia! Il pane è una di queste.. 😍 è un periodo che panifico meno, il tempo mi manca un po'.. ma faccio conto di riprendere! amo miscelare farine che compro ad un mulino a conduzione famigliare, il lievito lo compro da loro è di birra, ma è molto particolare, del tipo che uso 3 g a kg di farina, loro sono anche panificatori e pasticcieri, producono oltre a vendere farine. mi trovo molto bene con questo lievito, uso principalmente farine integrali, senatore cappelli, farro, segale, grano saraceno, orzo, riso..