Interessante ma, secondo me, è come sparare alla Mosca col cannone. Mi spiego: fare un pane buono è questione di dominare poche variabili e conoscere un paio di basi. Crustello poi ti controlla solo temperatura, umidità e quanto si alza. Controllasse il ph anche e la composizione dello starter ci potrei pure stare ma così è roba che fai con un'elastico e una striscia termometro da 5 centesimi al brico. Non sono contrario all'uso della tecnologia per semplificare la vita, ne allo spendere. Però per analizzare i dati di Crustello alla fine ti serve un data analyst part time 😅 Questa discussione su Crustello mi ha fatto venire in mente di aprire una discussione sulla panificazione. Ora la apro e vediamo quanti di noi pianificano :) Grazie del post!

@Tommaso Aricci per quanto riguarda la frutta, la fai sempre in salamoia? Quale frutta tende a sfaldarsi? Quanto la tieni a fermentare? Hai foto? Basta domande per adesso :) @Clelia Buratti sto ultimando di scrivere un corso introduttivo alla fermentazione di verdure. Lo pubblicherò a breve e sarà gratuito (almeno per i primi ad accedere). Se ti interessa te lo sblocco in anteprima così mi dai anche un feedback 🤗 Ovviamente vale anche per te, Tommaso, se ti va di leggerlo!

@Clelia Buratti te l'ho attivato, lo trovi nella sezione classroom in alto

Grande! L'inkbird è veramente una bomba. Il tappetino è quello per terrari? Quanti w ha?

Il silicone poi è usato anche per tappetini da forno quindi non credo sia un grosso problema. Di solito comunque dovrebbero esserci scritte le specifiche sugli strumenti da cucina.