9d • General discussion
Durante la diretta di oggi è venuto fuori un commento interessante…
Uno dei partecipanti ha scritto: "Mi viene in mente il famoso "senza olio di palma", andato di moda qualche anno fa…"
Ma perché l’olio di palma fa male?
👉 Ecco la risposta:
L’olio di palma non è dannoso di per sé. È un grasso come tanti altri. Il motivo per cui è stato molto discusso è questo:
- È ricco di grassi saturi -Circa metà dei suoi grassi sono saturi.Le principali autorità sanitarie (OMS, EFSA) consigliano di limitarne il consumo perché un eccesso di grassi saturi può aumentare il rischio cardiovascolare.
- Per anni c’erano dubbi sulla raffinazione -Alcune sostanze che possono formarsi durante la raffinazione ad alte temperature avevano generato preoccupazioni.
- Il grande clamore mediatico era ambientale -L’olio di palma è stato associato a deforestazione, sfruttamento dei terreni e perdita di habitat. Questo ha amplificato la percezione negativa, anche sul piano nutrizionale.
In sintesi: l’olio di palma non è "velenoso", semplicemente contiene molti grassi saturi ed è stato al centro di forti polemiche ambientali.
Come per tutti i grassi saturi, vale la regola della moderazione.
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