28d • General discussion
Che olio EVO (extravergine di oliva) comprare davvero
Ciao a tutti!
Diverse persone mi hanno chiesto consigli sull'olio da acquistare...se avete un frantoio o un'azienda agricola vicino casa vi consiglio di approfittare e fare una visita.
In caso contrario potete comprarlo al supermercato. Quando siete davanti allo scaffale, ignorate slogan e premi.
Conta solo questo 👇
1️⃣ Deve essere “EXTRAVERGINE” (davvero)
Sembra banale, ma:
- acidità ≤ 0,8% (meglio se più bassa)
- spremitura meccanica
- nessuna raffinazione
Se non è scritto chiaramente → scarta.
2️⃣ Origine chiara e specifica
Meglio:
- olive 100% italiane
- zona o regione indicata
- Diffidate di diciture vaghe tipo “oli comunitari”.
3️⃣ Raccolto recente
Cercate:
- anno di raccolta (non solo scadenza)
- Un buon EVO è fresco, non “eterno”.
4️⃣ Bottiglia scura
La luce ossida l’olio. Se è in vetro chiaro → qualità già compromessa.
5️⃣ Gusto: deve “pizzicare”
Amaro e piccante leggero:
- non è un difetto
- è segno di polifenoli
- Olio piatto = olio povero.
👉 Regola d’oro: meglio meno olio, ma buono, che tanto olio mediocre!!!
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Che olio EVO (extravergine di oliva) comprare davvero
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