Dein Betrieb läuft. Aber läuft er auch richtig?
Du arbeitest sieben Tage die Woche und fragst dich trotzdem, wo das Geld bleibt. Meist sind es leise Verluste: leere Plätze, unbeantwortete Anfragen, Social Media, das keiner schafft, Stunden im Büro.
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Für Inhaber, Küchenchefs und Betriebsleiter von Restaurants, Cafés und kleinen Hotels.
Von Kurt Summer, Executive Chef: Auf Kreuzfahrtschiffen habe ich bis zu 3.000 Gäste täglich versorgt und Teams mit bis zu 250 Leuten geführt.
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