Es un honor poder presentarme ante ustedes. Mi nombre es Rosy Yáñez, vivo en España y soy Doctora PhD “Cum Laude” y Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad Rovira i Virgili. Soy Licenciada en Dietética y Nutrición, y me formé también como Educadora en Diabetes certificada por la UNAM y la Federación Mexicana de Diabetes. Desde hace más de 20 años acompaño a personas con diabetes, desde un enfoque clínico, funcional e integral, uniendo ciencia y experiencia personal. Trabajo con nutrición de precisión, suplementación personalizada, microbiota, psiconeuroinmunología clínica, y el uso práctico de sensores de glucosa e insulinas, siempre adaptándome al contexto metabólico de cada persona. Soy docente y tutora de proyectos de máster y doctorado en el área de nutrición en UNINI y FUNIBER, y fundadora de la plataforma educativa DiabetesBien, donde ya más de 350 personas en línea han logrado niveles de glucosa no diabéticos de forma sostenible y segura. Además, he tenido el privilegio de dirigir el Campamento Low Carb para niños con diabetes tipo 1 en México, y participar durante 3 años y promover desde hace más de una década el enfoque Baby-Led Weaning como alimentación complementaria respetuosa. Convivo con diabetes tipo 1 desde los 14 años, y desde hace más de 20 años mantengo niveles de HbA1c entre 4.4% y 5.3%, sin complicaciones ni otras enfermedades autoinmunes, lo que ha nutrido profundamente mi visión como profesional y como persona. Estoy completamente al servicio de compartir y ofrecer con humildad mi experiencia, tanto profesional como personal, a otros profesionales que deseen enriquecer su práctica y acompañamiento.