Sau khi chọn ra sản phẩm mũi nhọn và tối ưu hóa sản phẩm qua bài tập số 4. 1. Mình đã tạo ra các combo sản phẩm hot, top sản phẩm bán chạy 2. Thêm sản phẩm bán kèm cho sản phẩm mũi nhọn của mình là Cà Phê Cốt Dừa, sản phẩm bán kèm của mình là Bánh Gà Rán, Nem Chua Rán, Gà Viên Chiên (Các sản phẩm này bên mình không trực tiếp sản xuất, chế biến mà liên kết với cửa hàng gần quán mình lấy lại thành phẩm với giá sỉ). Vì như thế không tốn chi phí nhân công, thêm nguyên liệu và do bên mình bán đồ uống, nếu làm mấy đồ chiên sẽ không phù hợp, mất vệ sinh...

THỬ THÁCH SỐ 6 - TRẢI NGHIỆM HÀNH TRÌNH KHÁCH HÀNG 1. MÔ HÌNH ON LINE - mạng xã hội ( bài đăng online, bài Fanpage , fb , Tiktok) đẩy mạnh maketting về thương hiệu cá nhân và thương hiệu sản phẩm - định hình rõ các sản phẩm và tạo ra nhiều video , hình ảnh mang tính tạo ra giá trị cho người dùng để mục đích maketting và truyền bá hình ảnh . 2. thực hiện các điểm bán trên tất cả các food app và somo - để khách hàng ở đâu ta ở đó .. cần 1 sự chuyên nghiệp và nhất quán để khách hàng dễ lựa chọn 3. OFFLINE - - Giao diện tại cửa hàng : logo thương hiệu , màu sắc , các bài trí về dụng cụ (vd tăm, khăn giấy , hủ gia vị , chổ ngồi , chổ đậu xe, mọi thứ cần phải tỉ mĩ và trân trọng khách hàng . cần một mô hình thực chiến và nhanh gọn , sạch sẽ. - thiết kế mang đi và bưu thiếp để khách hàng nhớ đến cửa hàng . - VỀ CẤU TRÚC SẢN PHẨM - + cần chuyên nghiệp về món ăn , sạch sẽ, nhanh , đẹp mắt và ngon .. - + các combo và dịch vụ chăm sóc khách hàng cần phải lưu ý : trước , trong và sau khi bán hàng - chào hỏi và luôn tham khảo ý kiến của khách hàng để luôn luôn cải tiến và làm hài lòng khách hàng

Thử thách số 4 . Cải tiến sản phẩm Sản phẩm bún bò huế - Đặc tính: thay đổi cách đóng gói mới từ bịch chuyển sang đóng hộp và in logo lên hộp mang đi để đẩy mạnh việc maketting truyền miệng - Các sản phẩm thông thường cần thay đổi lại nguyên liệu nhập tươi hơn, sạch hơn và đặt yếu tố vệ sinh lên trên hết - Cải tiến về bộ nhận diện thương hiệu.. cần đồng nhất và tạo ra các Chương trình để khách hàng nhận diện được thương hiệu hơn. - Thấy đổi lại cách phục vụ khách hàng để có khách hàng thân thiết.

- Sản phẩm mũi nhọn của tôi là: ..BÚN BÒ HUẾ (BÚN BÒ 2P) - Đối với bún bò huế, thì đây là thị trường rất lớn, đã được người dùng đón nhận, và mức tiêu thụ rất tốt. buổi sáng thì bún và phở là 2 mặt hàng được người tiêu dùng đón nhận nhiều. - hiện tại mô hình chuyển giao cũng khá dễ và gọn vì đã vào công thức và đóng gói , có thể nhượng quyền và nhân bản điểm bán và tạo điều kiện phát triển hệ thống sau này - --------------------------------------------------------------------------- - _----------THỬ THÁCH SỐ 4 : CẢI TIẾN SẢN PHẨM Sản phẩm bún bò huế - Đặc tính: thay đổi cách đóng gói mới từ bịch chuyển sang đóng hộp và in logo lên hộp mang đi để đẩy mạnh việc maketting truyền miệng - Các sản phẩm thông thường cần thay đổi lại nguyên liệu nhập tươi hơn, sạch hơn và đặt yếu tố vệ sinh lên trên hết - Cải tiến về bộ nhận diện thương hiệu.. cần đồng nhất và tạo ra các Chương trình để khách hàng nhận diện được thương hiệu hơn. - Thấy đổi lại cách phục vụ khách hàng để có khách hàng thân thiết. - nếu các bếp thông thường đều có 1 quầy phục vụ các loại nước chấm có sẵn ,thì cần thay đổi lại thực khách có thể pha nước chấm cho riêng khẩu vị tại 1 quầy nhất định - --------------------------------------------------------------------------------------------- - BÀI TẬP SỐ 5: - Cấu trúc sản phẩm theo nhóm phù hợp hơn đối tượng khách hàng mục tiêu: - + khách hàng khối văn phòng : cần tối ưu các dịch vụ theo mô hình combo và đặt giao hàng online để đẩy mạnh việc tiết kiệm thời gian và không gian cho khách hàng .đưa ra các chương trình khuyến mãi 3 người 5 người , hoặc phần khác nhau để phục vụ số lượng với mục tiêu nhanh gọn và chuẩn xác .. - + cải tiến các sản phẩm cho trẻ em , và bán thêm các combo cho các bé khi đi cùng bố mẹ giúp cha mẹ an tâm khi thưởng thức và trẻ em thoải mái khi đến với dịch vụ ( giảm bớt vị cay , vị mặn , thay vào đó các công tác dành cho trẻ nhỏ lưu ý hơn ,, vd 1 tô bún trẻ em tặng kẹo , hoặc các thẻ giảm giá của cửa hàng làm bằng mô hình trò chơi .... vvv) - + đặt biệt các khách hàng thân thuộc cần có các chương trình hậu mãi , các vé vocher. các thẻ thành viên và lưu được thông tin khách hàng để cần chăm sóc kĩ hơn ,.

thử thách lập kế hoạch hành động