Bonjour à tous ! On entend souvent dire que la pâtisserie, c'est de la chimie, de la précision au gramme près, et que ça peut faire un peu peur. Alors oui, la précision aide, mais ici, on est surtout là pour comprendre ce qu'on fait, sans pression et dans la bonne humeur ! Pour réussir de beaux et bons gâteaux, pas besoin d’avoir un équipement de professionnel. Tout commence par la maîtrise de quelques bases fondamentales. Que ce soit pour réussir à coup sûr une pâte sablée bien croustillante, monter des blancs en neige ultra-fermes sans les grainer, ou comprendre pourquoi un gâteau ne lève pas à la cuisson... nous allons tout reprendre ensemble, pas à pas. -Pourquoi c'est magique ? Maîtriser les bases et comprendre ce que l'on fait et surtout pourquoi, c'est le meilleur moyen de prendre confiance en soi. C'est exactement pour ça que j'ai conçu les cartes mentales que vosu retrouverez dans l'onglet classroom. Mon objectif est de vous rendre ces bases accessibles à toute la famille ! -Et pour vous aider au mieux, j'aimerai savoir : quelle est VOTRE bête noire ? Pour savoir par quoi on commence nos prochains ateliers et conseils, j'ai besoin de vous. Dites-moi en commentaire : - Quelle est la base technique qui vous fait le plus peur ? (La pâte à choux ? Le caramel ? La crème pâtissière ? Le maniement de la poche à douille ?) - Ou quel est le gâteau "simple" que vous ratez à chaque fois ? - Ne soyez pas timides, il n'y a aucune question bête ici. On est là pour apprendre, tester et progresser ensemble. À vos claviers, j'ai hâte de lire vos réponses pour préparer la suite !