10 Alapvető Szabály a Tökéletesen Biztonságos Konyhához

Az ételmérgezés általában nem megfelelően kezelt élelmiszerek, koszos konyha és piszkos konyhai eszközök következménye. Ha betartjuk az alábbi biztonsági szabályokat, jelentősen csökkenthetjük az ételmérgezés kockázatát.

A Hűtőszekrény

A fagyasztás NEM öli meg a baktériumokat, csupán lelassítja szaporodásukat. A gyakori kórokozók 15-49°C között szaporodnak a leggyorsabban. Tartsd a hűtő hőmérsékletét 10°C alatt, a fagyasztót pedig -18°C körül.
Az alapanyagokat csak közvetlenül a főzés előtt vedd ki a hűtőből.

Mosogatás

3. Használj forró vizet a hatékony baktériumölő hatás érdekében.

4. Kézi mosogatásnál hagyd az edényeket megszáradni maguktól, ne használj konyharuhát. Ha mégis törlőruhát használsz, cseréld gyakran. A papírtörlő még jobb megoldás.

5. A mosogatórongy kiváló táptalaj a baktériumoknak. Mosd ki rendszeresen forró vízben, vagy dobd mosógépbe és használj antibakteriális mosószert.

Főzés

6. Alaposan főzz meg mindent a baktériumok elpusztításához, de kerüld a túlsütést és az étel megégetését, mert rákkeltő vegyületek keletkezhetnek. Ne hagyj félbehagyott főzést későbbre.

7. Főzés előtt és után alaposan moss kezet antibakteriális szappannal.

8. A zöldségeket alaposan mosd meg. A hüvelyeseket, rizst és egyéb gabonaféléket is többször öblítsd át, mivel ezeket gyakran kezelik különböző anyagokkal a vonzóbb megjelenés érdekében.

9. Maradék étel újramelegítésénél érd el a megfelelően magas hőmérsékletet, hogy elpusztítsd az esetlegesen elszaporodott baktériumokat. Az egyszer már újramelegített ételt dobd ki.

10. Ne főzz sérült, vágott kézzel, mert a sebek sok baktériumot rejtenek.

Extra tippek a biztonságos konyhához:

Használj külön vágódeszkát nyers húshoz és zöldségekhez
Rendszeresen cseréld a szivacsokat és konyharuhákat
Tartsd tisztán a hűtő belsejét
Figyeld az élelmiszerek szavatossági idejét
A nyers húst mindig a hűtő alsó polcán tárold, hogy ne csöpöghessen más élelmiszerre

Ezek a szabályok nemcsak az ételmérgezést előzik meg, de segítenek fenntartani egy higiénikus, egészséges konyhai környezetet az egész család számára.

2 comments