Ünnepi Karácsonyi Vacsora Recept: Sült pulyka aszalt gyümölcsös töltelékkel, mézes sült répa és burgonyapüré
Hozzávalók (4-6 főre): Pulyka: - 1 db közepes méretű pulyka (kb. 3-4 kg) - 50 g vaj - 3 gerezd fokhagyma (aprítva) - 1 teáskanál rozmaring - 1 teáskanál kakukkfű - Só, bors ízlés szerint Töltelék: - 200 g aszalt gyümölcs (aszalt szilva, barack, mazsola) - 150 g darált hús (sertés vagy csirke) - 100 g zsemlemorzsa - 1 fej vöröshagyma (apróra vágva) - 1 tojás - 1 teáskanál őrölt fahéj - Só, bors Mézes sült répa: - 500 g sárgarépa (hasábokra vágva) - 3 evőkanál méz - 2 evőkanál olívaolaj - 1 teáskanál őrölt gyömbér - Só, bors Burgonyapüré: - 1 kg burgonya - 50 g vaj - 150 ml tej - Só Elkészítés: 1. Pulyka előkészítése: 2. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. 3. A vajat olvaszd meg, majd keverd össze az aprított fokhagymával, rozmaringgal és kakukkfűvel. 4. A pulyka bőrét óvatosan emeld meg, és a fűszeres vajat dörzsöld a hús és a bőr közé, valamint a külsejére is. 5. Sózd, borsozd meg kívül-belül. 1. Töltelék elkészítése: 2. Az aszalt gyümölcsöket aprítsd fel. 3. Keverd össze a darált húst, az aszalt gyümölcsöket, a zsemlemorzsát, a hagymát, a tojást, a fahéjat, valamint sót és borsot. 4. Töltsd meg a pulyka üregét a keverékkel, majd zárd le hústűvel vagy konyhai cérnával. 1. Sütés: 2. Helyezd a pulykát sütőrácsra, alatta egy tepsibe vizet öntve. 3. Sütési idő: kb. 2,5-3 óra, a pulyka méretétől függően. 20-30 percenként locsold meg a saját szaftjával. 1. Mézes sült répa: 2. A répákat tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 3. Keverd össze a mézet, az olívaolajat, a gyömbért, sót és borsot, majd öntsd a répákra. 4. Süsd 180 °C-on 30 percig, amíg karamellizálódik. 1. Burgonyapüré: 2. Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát, majd főzd puhára sós vízben. 3. Szűrd le, majd törd össze a vajjal és a meleg tejjel, hogy krémes állagú legyen. Tálalás: - A pulykát szeleteld fel, a tölteléket helyezd a középre. - Kínáld mellé a mézes sült répát és a burgonyapürét. Jó étvágyat kívánok az ünnepi vacsorához! 🎄